Alkotillstång för cateringfirmor

– Det är bedrövligt. Det största problemet är kopplingen alkohol och våld. Långa öppettider leder till väldigt mycket elände och olyckor, säger hon.
Att det blir enklare att få alkoholtillstånd ser hon inte heller som positivt.
– De lagar och regler som fanns för serveringstillstånd behövde moderniseras. Men att det blir enklare att få alkoholtillstånd för catering, mässor och restauranger som inte serverar lagad mat kan leda till att det blir tusentals fler försäljningsställen för alkohol. Det är inte vad vi behöver i Sverige i dag, säger Anna Carlstedt.

Det finns säkert en avhandling där man påvisar kopplingen alkohol och våld, men problemet är väl idag när alla krogar stänger klockan 02 och hela stan fylls med folk som inte vill gå hem. Förläng öppettiderna så kanske folk droppar av under en längre tid så slipper vi kanske våld istället. Det är ju bevisat att nuvarande modell inte fungerar, varför inte prova något nytt.

Sedan stör jag mig ytterligt på att Sveriges 2% nykerister skall has så stor inflytande på oss andra 98% som gärna skulle köpa en flaska vin hos den lokala producenten.

Catering och butikskock

Såg en riktigt bra uppsats som handlade lite om catering och butikskockar. Mycket intressant läsning. Syfte med detta arbete är att skapa förståelse för gymnasieskolans utbildningsinnehållpå Hotell och Restaurangprogrammet respektive Livsmedelsprogrammet i relation tillarbetslivets utveckling och utbildningsbehov. Genom en kartläggning av berördabranschers uppfattning om elevernas utbildningsbehov vill vi undersöka om det finnsbehov av att utveckla nytt specialutformat program med inriktning mot Butik och catering kock. Metod: Vi har genomfört en kvalitativ studie, där vi gjort intervjuer med berörda branscher. Därsöker vi svar på frågan om utbildningsinnehållet på gymnasieskolans Hotell och Restaurang program och Livsmedelsprogram motsvarar arbetslivets utveckling ochframtida krav på utbildningsbehov. Resultat: Resultatet inleds med en övergripande introduktion som handlar om förändrademattrender och livsstilar i dagens samhälle. Efter det redogör vi för resultatet av vårundersökning, uppdelat på två huvudteman: krav på eleverna och krav på utbildningen. Resultatet av vår undersökning visade att det finns ett behov av en specialutformadinriktning mot Butik och Cateringkock. Det krav branschen ställer på vad en nyinriktning skulle innehålla är en kombination av det kursinnehåll som idag finns inom Livsmedelsprogrammets Färskvaruinriktning och på Hotell och Restaurangprogrammets Restauranginriktning. De nyckelord vi använt i vår studie är Utveckling, förändring, trender,specialutformat program, butik- och catering kock. Läs gärna mer på http://hdl.handle.net/2043/2448

Biff Provencale med tomater

Beställde catering av ett företag igår. var inte bra alls. De kändes som att de varit på willys och inhandlar samtliga eldorado varor som finns och sätt ihop ett bord. De blev riktigt skämmigt. Jag skulle tagit mig tid och inhandlat och gjort maten själv i stället. Men nu blev det som det blev. Nästa gång kommer jag att använda Cateringlistan när jag ska köpa catering Stockholm.
Såg ett recept som jag ska prova. På bilden ser det riktigt nice ut.

Biff Provencale med tomater

1. Sätt ugnen på 250ºC.
2. Tvätta och skär potatisen i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på en plåt. Ringla över lite av oljan och krydda med salt och peppar.
3. Sätt in potatisen mitt i ugnen ca 20 minuter. Blanda resten av oljan med skalad hackad vitlök. Skär tomaterna i halvor, lägg dem på plåten tillsammans med potatisen. Pensla potatisskivorna och tomaterna med vitlöksoljan. Sätt in i ugnen ytterligare ca 10 minuter eller till allt fått fin färg.
4. Blanda cream cheese med hackad timjan, rivet apelsinskal, salt och peppar efter smak.
5. Stek köttet i en stekpanna med olja ca 2-3 minuter på varje sida eller tills innertemperaturen är 58ºC.
6. Servera med potatis, tomater, haricots verts och cream cheese.

Dålig catering i Stockholm

Beställde catering av ett företag igår. var inte bra alls. De kändes som att de varit på willys och inhandlar samtliga eldorado varor som finns och sätt ihop ett bord. De blev riktigt skämmigt. Jag skulle tagit mig tid och inhandlat och gjort maten själv i stället. Men nu blev det som det blev. Nästa gång kommer jag att använda Cateringlistan när jag ska köpa catering Stockholm.
Såg ett recept som jag ska prova. På bilden ser det riktigt nice ut.

Palsternacksstomp med fläskytterfilé

1. Sätt ugnen på 225ºC.
2. Skala potatis och palsternacka. Skär i bitar och koka dem mjuka i vatten. Häll av vattnet. Mosa grovt och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
3. Skär köttet i ca 1 cm tjocka skivor. Stek köttet ca 3 minuter på varje sida i matfett i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Lägg köttskivorna i en ugnssäker form eller plåt.
4. Blanda senap, äggula och majsstärkelse. Bred senapsblandningen på köttskivorna. Strö på ströbröd.
5. Sätt in formen högt upp i ugnen 10-12 minuter.
6. Vispa ur pannan med köttbuljong. Smaka av med balsamvinäger. Riv äpplet och rör ner det.
7. Servera köttet med palsternacksstomp och äppelsky.

Det blir bra catering

Min brors frus systers man jobbar och äger en catering firma som jag alltid har fått bra pris ifrån. Vi brukar nämligen ha några bjudningar ibland och det är alltid lika trevligt. Men nu ska vi prova någonting nytt. Han blev väl lite ledsen när jag sa det men han förstod och man kan inte hela tiden hålla sig till de gamla vanliga utan man måste se sig omkring lite för att träffa nytt. Cateringlistan fick bli våra nya offer och de är nog väldigt bra i de de gör. De jobbar med catering Göteborgoch ska ha många goda ord om sig.

Catering och butikskock

Såg en riktigt bra uppsats som handlade lite om catering och butikskockar. Mycket intressant läsning.

Syfte med detta arbete är att skapa förståelse för gymnasieskolans utbildningsinnehållpå Hotell och Restaurangprogrammet respektive Livsmedelsprogrammet i relation tillarbetslivets utveckling och utbildningsbehov.
Genom en kartläggning av berördabranschers uppfattning om elevernas utbildningsbehov vill vi undersöka om det finnsbehov av att utveckla nytt specialutformat program med inriktning mot Butik och catering kock.
Metod:
Vi har genomfört en kvalitativ studie, där vi gjort intervjuer med berörda branscher. Därsöker vi svar på frågan om utbildningsinnehållet på gymnasieskolans Hotell och Restaurang program och Livsmedelsprogram motsvarar
arbetslivets utveckling ochframtida krav på utbildningsbehov.
Resultat:
Resultatet inleds med en övergripande introduktion som handlar om förändrademattrender och livsstilar i dagens samhälle.
Efter det redogör vi för resultatet av vårundersökning, uppdelat på två huvudteman: krav på eleverna och krav på utbildningen.
Resultatet av vår undersökning visade att det finns ett behov av en specialutformadinriktning mot Butik och Cateringkock.
Det krav branschen ställer på vad en nyinriktning skulle innehålla är en kombination av det kursinnehåll som idag finns inom Livsmedelsprogrammets Färskvaruinriktning och på Hotell och Restaurangprogrammets Restauranginriktning.
De nyckelord vi använt i vår studie är Utveckling, förändring, trender,specialutformat program, butik- och catering kock.

Läs gärna mer på http://hdl.handle.net/2043/2448

Catering Stockholm

Vad vore julen utan julskinka? Kanske inte en självklarhet i dessa tider då en del människor är vegetarianer, men för de flesta av oss är julskinkan trots allt fortfarande en av julbordets höjdpunkter. En julskinka kan kokas eller stekas i ugnen. Vilket man än väljer handlar det om att tillaga skinkan så att den kommer upp till en temperatur av 68 grader. Använd köttermometer. Ta gärna ut skinkan när den är några grader lägre eftersom temperaturökningen fortsätter även efter det att du tagit ut skinkan ur ugnen. Räkna med att det tar ett antal timmar att tillaga julskinkan eller efterfrågar du catering stockholm. Hur lång tid det tar beror på vilken tillagningstemperatur du väljer. En del hävdar att skinkan blir saftigare och godare om man tillagar vid 125 grader istället för 175 grader, det är ju en smaksak men också en fråga om hur mycket tid man har till sitt förfogande. Efter tillagningen skär du bort eventuell svål . Blanda sedan 1 ägg, några msk senap (efter smak) och pensla detta jämt på ovansidan av skinkan. Strö över lite ströbröd och grillera ca 5-10 min i 225-250 graders temperatur i ugnen – till dess att skinkan fått lagom med färg. En fråga som ofta kommer upp är om man skall ha rimmad eller sockersaltad skinka. Den rimmade skinkan är lite saltare, men är ofta den som rekommenderas i olika recept. Detta är en fråga om tycke och smak. Själv föredrar vi den sockersaltade skinkan till jul.

Höstmat

Den annalkande kylan, höstens gula löv och solens blekgula sken, som nu mest lyser med sin frånvaro, har föranlett följande härligheter:

Jag sparar det bästa till sist och inleder därför med en liten aptitretare:
Krämig blomkålssoppa. Varm, len och god.

Och en trevlig helg härförleden blev det trevlig älg! En mustig älggryta med rotsaker, svamp som vi plockade i fjol och färska, egenodlade kryddor.
Ett värmande långkok när det är som bäst.

Underbara rödbetor! Späda små röda betor, fetaost, timjan, olivolja och S+P.
Fetaosten blir knäckig och söt. Det är nästan som en efterrätt, fast ändå inte.

 

Från Sandra Melins matblogg. Visst låter det gott? Om du söker Catering, använd www.cateringlistan.se.

KD vill ändra alkohollagen

KD sluter upp bakom alkoholutredningens förslag om att restauranger ska få alkoholtillstånd utan att servera varm mat.

Catering i slutna sällskap ska få permanent serveringstillstånd och krögare ska få krydda brännvin efter eget recept.

”Vi vill bidra till att förändra och förenkla flera alltför rigida regler kring alkoholförsäljningen, skriver partiordförande Göran Hägglund, folkhälsominister Maria Larsson och finansmarknadsminister Mats Odell på Dagens Nyheters debattsida.

En självklarhet måste väl de flesta tycka. Dessa alkohollagar blir man tokig på. Den som tror det hjälper tror fel.

Catering Malmö

Söker ni bra catering i Malmö kan jag starkt rekomendera www.cateringlistan.se. De samarbetar med tiotals cateringfirmor som kan lämna ett offert på det du önksar. På Cateringlistan finns även information om de flesta inom catering Malmö.